I falsi fondi di drenaggio sono molto utilizzati per questo scopo devono essere sufficientemente alti da evitare che l'essudato scorra sui vassoi di scarico, il loro design deve evitare spigoli vivi, angoli dove l'essudato può accumularsi. Il falso fondo viene posizionato sul fondo del contenitore e incoraggia il drenaggio verso il basso, evitando così il contatto tra il liquido e il cibo e riducendo il rischio di contaminazione dei cibi
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